今年，蘋(píng)果市場(chǎng)行情由現(xiàn)貨需求、產(chǎn)區(qū)天氣等因素主導(dǎo)。明年，哪些因素會(huì)是關(guān)鍵變量？

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新季產(chǎn)量預(yù)計(jì)下調(diào)

今年，蘋(píng)果花期的花量表現(xiàn)整體優(yōu)良，而坐果期部分產(chǎn)區(qū)頭茬花坐果不均、不佳。從5月初調(diào)研了解的情況來(lái)看，4月13日前后的降溫及大風(fēng)天氣對(duì)新季蘋(píng)果的影響程度最大、范圍最廣。當(dāng)時(shí)部分產(chǎn)地處于蘋(píng)果花期，低溫、大風(fēng)增加了掛果不佳的概率，早熟品種幾乎無(wú)影響，但晚熟富士存在掛果不均、局部偏少等情況。另外，夏季高溫、干旱對(duì)陜西產(chǎn)區(qū)影響明顯，而甘肅產(chǎn)區(qū)多次遭受冰雹襲擊。

陜西、山東等產(chǎn)區(qū)，晚熟富士進(jìn)入摘袋—采收階段，因遭遇頻繁降雨質(zhì)量急轉(zhuǎn)直下，商品率遠(yuǎn)低于去年，產(chǎn)量預(yù)期也隨之調(diào)整。降雨易使果面返綠不上色，或出現(xiàn)裂紋、紅點(diǎn)等，導(dǎo)致表光差。降雨也易提高疫腐病、苦痘病、黑點(diǎn)病等病蟲(chóng)害發(fā)生率。

整體來(lái)看，陜西產(chǎn)區(qū)果個(gè)偏小，山東產(chǎn)區(qū)果銹較重，甘肅產(chǎn)區(qū)冰雹果占比高于往年，這可能對(duì)未來(lái)現(xiàn)貨價(jià)格走勢(shì)產(chǎn)生影響。此外，基于收購(gòu)期的情況，預(yù)計(jì)新季蘋(píng)果產(chǎn)量下調(diào)5%~10%。

開(kāi)秤價(jià)上行

今年早熟蘋(píng)果價(jià)格與去年持平甚至略高，特別是好貨占比較少，價(jià)格處于偏高水平，這使得果農(nóng)對(duì)晚熟富士開(kāi)秤收購(gòu)價(jià)的預(yù)期較高。新季晚熟富士上市因降雨推遲10天左右，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)高于去年同期0.7~1.2元／斤。其中，山東棲霞地區(qū)80#一、二級(jí)開(kāi)秤價(jià)在3.5~4.0元／斤，西部地區(qū)70#以上半商品開(kāi)秤價(jià)在3.8~4.5元／斤。

好貨銷(xiāo)售順暢，差貨出貨偏慢，特別是受到柑橘等競(jìng)品水果影響，差貨更是存在價(jià)格下跌風(fēng)險(xiǎn)。

入庫(kù)量有所減少

Mysteel的數(shù)據(jù)顯示，截至11月19日，全國(guó)蘋(píng)果冷庫(kù)庫(kù)存量為773.16萬(wàn)噸，較去年同期減少80.38萬(wàn)噸，降幅為9.42%；卓創(chuàng)的數(shù)據(jù)顯示，截至11月13日，全國(guó)蘋(píng)果冷庫(kù)庫(kù)存量為735.77萬(wàn)噸，較去年同期減少12.13%。結(jié)合往年入庫(kù)情況考慮，一般11月中旬至12月上旬出現(xiàn)庫(kù)存量峰值，可以說(shuō)新季蘋(píng)果入庫(kù)量減少已成定局。分區(qū)域看，山東和陜西庫(kù)容比較去年低7~10個(gè)百分點(diǎn)，甘肅庫(kù)容比較去年低20個(gè)百分點(diǎn)。

西部地區(qū)整體入庫(kù)較快，而山東產(chǎn)區(qū)交易多集中于霜降之后，入庫(kù)節(jié)奏較慢。此外，好貨主要集中在客商手中，中等以下貨源多在果農(nóng)手中。絕對(duì)數(shù)量上，今年庫(kù)存量可能僅次于2018年。后期好貨價(jià)格上漲時(shí)點(diǎn)和幅度主要取決于中低質(zhì)量貨源走貨速度。

出口面臨一定挑戰(zhàn)

蘋(píng)果出口市場(chǎng)節(jié)奏符合季節(jié)性規(guī)律。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年10月，蘋(píng)果出口量為8萬(wàn)噸，同比減少17.0%；今年前10個(gè)月，蘋(píng)果出口量為69萬(wàn)噸，同比減少7萬(wàn)噸。由于新季蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)處于高位，出口面臨挑戰(zhàn)。

此外，近年來(lái)，我國(guó)干鮮水果及堅(jiān)果進(jìn)出口雙增長(zhǎng)，海外市場(chǎng)不斷拓展，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)，進(jìn)出口保持強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)，但是，干鮮水果及堅(jiān)果進(jìn)口數(shù)量總體大于出口數(shù)量，在一定程度上對(duì)國(guó)內(nèi)水果產(chǎn)業(yè)構(gòu)成壓力。

綜合考慮，明年，蘋(píng)果市場(chǎng)產(chǎn)量下降與需求弱勢(shì)是主導(dǎo)因素，而庫(kù)存消化節(jié)奏與替代水果消費(fèi)成為關(guān)鍵變量。后期重點(diǎn)關(guān)注蘋(píng)果庫(kù)存去化超預(yù)期、產(chǎn)區(qū)天氣異動(dòng)等邊際變量。（作者單位：建信期貨）

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